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Guide des aliments, Histoire, origine, description et valeur calorique, vitamines et minéraux
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| Sommaire / Liste des aliments par catégorie / Catégorie : Herbes, plantes et épices | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
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Catégorie : Herbes, plantes et épices |
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On identifie les épices et les fines herbes comme assaisonnement ou condiment, deux termes génériques désignant tout produit qui relève le goût des aliments. Les épices poussent dans les régions tropicales dont la saveur plus ou mons parfumée est piquante. Quant aux fines herbes, qui sont des plantes herbacées des régions tempérées, elles sont cultivées dans le potager. Rare sont les limites à l'utilisation des épices et des fines herbes. Pour la plupart des fines herbes, il est déconseillé de prolonger toute cuisson, surtout à gros bouillon. En revanche, le romarin, le thym ou le laurier se prêtent fort bien au mijotage. Les épices et les fines herbes contiennent différents éléments nutritifs comme le calcium, le potassium et le phosphore ainsi que de nombreuses propriétés médicinales. | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
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Aliments de la catégorie : Herbes, plantes et épices
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Autres Catégories
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