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Présentation :
La carotte est de forme allongée et de couleurs différentes selon les variétés. Il en existe plus d'une centaine.
Achat :
Choisir des carottes fermes et colorées, avec ou sans fanes. Si ses dernières sont présentes, assurer-vous qu'elles soient belles.
Préparation et Utilisation :
Laver ou brosser la carotte suffit. La peler seulement si elle est vieille. Retirer la partie verte proche de la tige.
La carotte cuite s'apprète de diverses manières et accompagne de nombreux plats.
Cuisson :
Peu importe le mode de cuisson, la carotte se cuit de toutes les manières. Afin d'en conserver les valeurs nutritives, diminuer son temps de cuisson.
Conservation :
Placées au réfrigérateur, les carottes se conservent quelques semaines. Les envelopper dans du papier absorbant car elle dégage beaucoup d'humidité.
Les blanchir quelques minutes avant de les congeler.
Astuces :
Effet médicinal :
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