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Présentation :
Nom générique attribué aux diverses variétés de plantes potagères qui font partie de líalimentation humaine.
À l'achat, privilégiez les légumes fermes et non abimés. Ils sont un gage de fraîcheur. Quant à la préparation sachez qu'il réagissent à la chaleur. Par conséquence, évitez toute prolongation à l'air libre.
La plupart des légumes peuvent être consommés crus. Les manger cuits altère l'apport nutritionnel.
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