Guide des aliments, Histoire, origine, description et valeur calorique, vitamines et minéraux

Valeurs nutritives du fromage, emmental


Declinaisons :
Fromage, gruyère
Fromage, monterey
Fromage, mozarella (48%d'humidité, 25% M.G.)
Fromage, munster
Fromage, parmesan, râpé
Fromage, parmesan, pâte dure
Fromage, port-salut
Fromage, provolone
Fromage, roquefort
Fromage, emmental, fondu
Fromage, fondu, à tartiner, cheddar
Fromage, féta
Fromage, gouda
Fromage, mozzarella, (52% eau, 22.5% M.G.)
Fromage, cheddar
Fromage, fondu, à tartiner, base de fromage à la crème
Fromage, emmental, faible en sodium
Fromage, emmental, faible en gras
Fromage, beaufort
Fromage, brie
Fromage, camembert 45% MG
Fromage, chèvre mi-sec
Fromage, camembert au lait cru
Fromage, cantal
Fromage, comté
Fromage, edam
Fromage, emmental
Fromage, fourme d'Ambert
Fromage, bleu d'auvergne
Fromage, bleu de bresse
Fromage, mimolette
Fromage, morbier
Fromage, pont l'évêque
Fromage, fromage à raclette
Fromage, reblochon
Fromage, rouy
Fromage, saint-nectaire
Fromage, saint-paulin
Fromage, chèvre sec
Fromage, chèvre frais au lait cru
Fromage, chèvre frais
Fromage, crottin de chavignol
Fromage, fromage des Pyrénées
Aliments
Liste des aliments par catégorie
Liste des aliments par famille
Liste des aliments par valeur nutritive

Recettes / Préparations
Liste des Recettes par aliment
Liste des Recettes par catégorie
Liste des Recettes par valeur nutritive

Recettes à base de fromage :
- Recette du céleri au gratin
- Recette des friands au roquefort
- Recette des beignets panés à l'ostendaise

Informations diététiques
Les micro-organismes et les aliments Contamination et la détérioration Toxi-infection et intoxication Contribution des micro-organismes

Répartition calorique du fromage, emmental

Calories :	Calories ou Kcal	383 kCal
Lipides :	Matières grasses, gras	29.600 g
	Dont Gras Saturé :	18.700 g
	Dont Gras Mono-insaturé :	7.900 g
	Dont Gras Poly-insaturé :	1.200 g
Glucides :	Sucres ou hydrate de carbone	0.300 g
	Dont Fibres alimentaires :	1.300 g
Protéines :	Protides	28.400 g
Eau :	Volume d'eau de l'aliment	37.600 g
Cholestérol :		102.000 mg

Vitamines du fromage, emmental

Vitamine A :	Rétinol, Bêta-Carotène, provitamine A	213.000 µg
Vitamine B1 :	Thiamine	0.050 mg
Vitamine B2 :	Riboflavine	0.340 mg
Vitamine B3 :	Niacine, acide nicotinique, vitamine PP.	0.110 mg
Vitamine B5 :	Acide pantothénique, antistress, coenzyme A	0.260 mg
Vitamine B6 :	Pyridoxine, pyridoxal, pyridoxamine	0.070 mg
Vitamine B9 :	Acide folique, folate, folacine	9.200 µg
Vitamine B12 :	Cobalamine	2.100 µg
Vitamine D :	Calciférol,(D3), antirachitique, provit. D.	1.800 µg
Vitamine E :	Tocophérol	0.380 mg

Minéraux et oligo-éléments du fromage, emmental

Sodium :		244.000 mg
Calcium :		1055.000 mg
Phosphore :		666.000 mg
Fer :		0.380 mg
Magnesium :		41.700 mg
Potassium :		88.600 mg
Zinc :		4.520 mg
Cuivre :		0.090 mg
Selenium :		6.600 µg