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Présentation :
la crème au chocolat est très facile à réaliser "maison". Elle peut aussi être achetée en préparation instantanée ou déjà préparée en pot.
Achat :
Préférer du chocolat noir avec 70% de cacao pour la confection de la crème.
Préparation et Utilisation :
Casser des morceaux de chocolat puis les faire fondre au bain marie.
Ajouter du lait tiède et les jaunes préalablement battus, remuer le tout.
Dans une casserole, faire cuire le tout en remuant sans cesse jusqu'à ce que la préparation épaississe.
Laisser refroidir et servir frais.
Accompagner la crème au chocolat de petits gâteaux secs et d'un coulis de fruits.
Cuisson :
Ne jamais laisser bouillir la préparation afin que la crème ne tourne pas.
Conservation :
Conserver la crème au chocolat quelques jours au réfrigérateur.
Astuces :
Effet médicinal :
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