Préparation :
Eplucher finement les pommes de terre.
Les laver et les essuyer soigneusement'.
Les découper en rondelles.
Faire chauffer l'huile dans une cocotte à fond épais.
Ajouter les rondelles de pommes de terre.
Les faire sauter à feu vif, pendant 10 minutes.
Au moment où elles paraissent bien dorées, les mouiller de l'eau.
Laisser cuire à feu doux, pendant 20 minutes.
Ajouter le beurre 1 minute avant la fin de la cuisson.
Dans un bol, mélanger la crème, la moutarde, la ciboulette hachée, saler et poivrer.
Dans un petit poêlon, faire chauffer légèrement ce mélange.
Dresser les rondelles de pommes de terre sur un plat, verser la sauce par-dessus.
|
