Guide des aliments, Histoire, origine, description et valeur calorique, vitamines et minéraux

Valeurs nutritives de la morue, de l'atlantique, crue


Declinaisons :
Morue, foie de morue, huile
Morue, de l'atlantique, en conserve
Morue, de l'atlantique, déshydratée
Morue, lingue, crue
Morue, pacifique occidental, crue
Morue, d'alaska, cuite
Morue, charbonnière, crue
Morue, charbonnière, fumée
Morue, grise du pacifique, cuite
Morue, charbonnière, cuite
Morue, de l'atlantique, crue
Morue, de l'atlantique, cuite
Morue, grise du pacifique, crue
Morue, de l'atlantique, langue et joue, crue
Morue, de l'atlantique, fumée
Aliments
Liste des aliments par catégorie
Liste des aliments par famille
Liste des aliments par valeur nutritive

Recettes / Préparations
Liste des Recettes par aliment
Liste des Recettes par catégorie
Liste des Recettes par valeur nutritive

Recettes à base de morue :
- Recette du cabillaud boulangère
- Recette du cabillaud gratiné
- Recette de la brandade de morue

Informations diététiques
Les micro-organismes et les aliments Contamination et la détérioration Toxi-infection et intoxication Contribution des micro-organismes

Répartition calorique de la morue, de l'atlantique, crue

Vitamines de la morue, de l'atlantique, crue

Vitamine A :	Rétinol, Bêta-Carotène, provitamine A	12.000 µg
Vitamine B1 :	Thiamine	0.076 mg
Vitamine B2 :	Riboflavine	0.065 mg
Vitamine B3 :	Niacine, acide nicotinique, vitamine PP.	2.063 mg
Vitamine B5 :	Acide pantothénique, antistress, coenzyme A	0.256 mg
Vitamine B6 :	Pyridoxine, pyridoxal, pyridoxamine	0.245 mg
Vitamine B9 :	Acide folique, folate, folacine	8.200 µg
Vitamine B12 :	Cobalamine	0.910 µg
Vitamine C :	Acide ascorbique, ascorbate de calcium	1.000 mg
Vitamine D :	Calciférol,(D3), antirachitique, provit. D.	0.540 µg
Vitamine E :	Tocophérol	0.640 mg
Vitamine K :	Vitamine de la coagulation, phytoménadione	0.100 µg

Minéraux et oligo-éléments de la morue, de l'atlantique, crue