Guide des aliments, Histoire, origine, description et valeur calorique, vitamines et minéraux

Valeurs nutritives de la morue, charbonnière, fumée


Declinaisons :
Morue, foie de morue, huile
Morue, de l'atlantique, en conserve
Morue, de l'atlantique, déshydratée
Morue, lingue, crue
Morue, pacifique occidental, crue
Morue, d'alaska, cuite
Morue, charbonnière, crue
Morue, charbonnière, fumée
Morue, grise du pacifique, cuite
Morue, charbonnière, cuite
Morue, de l'atlantique, crue
Morue, de l'atlantique, cuite
Morue, grise du pacifique, crue
Morue, de l'atlantique, langue et joue, crue
Morue, de l'atlantique, fumée
Aliments
Liste des aliments par catégorie
Liste des aliments par famille
Liste des aliments par valeur nutritive

Recettes / Préparations
Liste des Recettes par aliment
Liste des Recettes par catégorie
Liste des Recettes par valeur nutritive

Recettes à base de morue :
- Recette du cabillaud boulangère
- Recette de la brandade de morue
- Recette de la morue provençale

Informations diététiques
Les micro-organismes et les aliments Contamination et la détérioration Toxi-infection et intoxication Contribution des micro-organismes

Répartition calorique de la morue, charbonnière, fumée

Vitamines de la morue, charbonnière, fumée

Vitamine A :	Rétinol, Bêta-Carotène, provitamine A	123.000 µg
Vitamine B1 :	Thiamine	0.130 mg
Vitamine B2 :	Riboflavine	0.120 mg
Vitamine B3 :	Niacine, acide nicotinique, vitamine PP.	5.300 mg
Vitamine B5 :	Acide pantothénique, antistress, coenzyme A	0.990 mg
Vitamine B6 :	Pyridoxine, pyridoxal, pyridoxamine	0.390 mg
Vitamine B9 :	Acide folique, folate, folacine	20.000 µg
Vitamine B12 :	Cobalamine	2.000 µg
Vitamine C :	Acide ascorbique, ascorbate de calcium	0.000 mg

Minéraux et oligo-éléments de la morue, charbonnière, fumée