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Guide des aliments, Histoire, origine, description et valeur calorique, vitamines et minéraux
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| Sommaire / Liste des aliments par nom / Viandes / Aliment P / Porc / La mortadelle | |||||
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Porc - La mortadelle |
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| Présentation : | |||||
La charcuterie désigne l'ensemble des préparations alimentaires à base de viande de porc crue ou cuite et souvent de sel comme agent de conservation. La mortadelle est une spécialité de charcuterie italienne typique de la Lombardie et de l'Émilie-Romagne. Il s'agit d'une espèce de gros saucisson fait de nos jours avec du porc ou différentes viandes alors qu'à l'origine seul la viande de mulet était utilisée. Le diamètre de celle-ci peut atteindre 30 centimètres. |
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| Achat : | |||||
| Faire trancher très finement la mortadelle. | |||||
| Préparation et Utilisation : | |||||
| La mortadelle se sert tranchée très finement comme hors-d'oeuvre. | |||||
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| Conservation : | |||||
| Conserver quelques semaines la mortadelle au réfrigérateur. | |||||
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