Préparation :
Dans une grande cocotte, faire revenir la viande à feu vif, dans l'huile et le beurre.
Ajouter les oignons coupés en rondelles épaisses.
Lorsque le tout a pris une belle couleur dorée, ajouter le bouquet garni, saler et poivrer.
Mouiller avec le bouillon.
Couvrir et laisser cuire pendant 1 heure 15 minutes, en arrosant de temps en temps.
Avant de servir, dégraisser la sauce et ajouter alors le citron et le piment.
Servir le porc entouré des bananes revenues au beurre dans une poêle.
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