Préparation :
Dans une grande terrine, déchiqueter les tranches de pain, puis les arroser avec le lait.
Quand le pain est bien trempé, casser les oeufs et ajouter le veau, le porc hachés, le lard coupé en fins lardons, le persil haché, les champignons en lamelles, les aromates et le sel et du poivre.
Pétrir bien avec vos mains, jusqu'à ce que tout soit intimement mélangé.
Vous assurer que c'est assez épicé.
Déposer cette préparation dans un plat allant au four.
Lui donner la forme d'un pain allongé et régulier.
Mettre à four chaud (thermostat 7-8) pendant 3/4 heure environ.
Le pain de veau doit être bien doré.
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