Préparation :
Laver la laitue. En garder des belles feuilles pour garnir le fond des coupes individuelles.
Découper le cœur en lanières fines, avec des ciseaux.
Oter l'écorce des avocats et leur noyau.
Les couper-les en tranches fines. Les citronner pour éviter qu'ils ne noircissent.
Incorporer le ketchup et le whisky à la mayonnaise.
Goûter et rectifier l'assaisonnement, qui doit être très relevé.
Ecaler les œufs durs et les couper en quatre.
Dans un grand saladier, mettre le crabe égoutté (ou dégelé), le homard, les crevettes, les morceaux d'avocats, la laitue en lanières.
Ajouter la moitié du bol de sauce cocktail et mélanger délicatement.
Rajouter de la sauce si nécessaire.
Presser le jus d'un citron et mélanger encore.
Répartir cette préparation dans les coupes et garnir avec 2 quartiers d'œuf dur.
Arroser les coupes avec le restant de mayonnaise.
Servir frais.
On peut faire le même genre de préparation avec du saumon rose en boîte et des crevettes.
|
