Carottes au gingembre

Préparation :
Gratter les carottes et les laver.
Les couper en fines rondelles que vous diviserez en minces bâtonnets.
Les mettre dans une cocotte avec le beurre, du sel, le sucre et le gingembre.
Faire chauffer à feu doux et à couvert, en veillant à ce que les légumes ne colorent pas.
Incorporer le bouillon par cuillerées à la fois et faire cuire jusqu'à ce que vous obteniez une purée.
Battre cette purée au fouet, avec la crème.

Servir cette purée en garniture de viandes blanches.