Préparation :
Travailler le beurre en crème, y ajouter le sucre et le sucre vanillé et, lorsque le mélange est bien blanc, le jaune d'œuf battu avec l'œuf entier et un peu de sel.
Mélanger la farine avec la fécule, le cacao et le bicarbonate.
Les incorporer, peu à peu, à la préparation précédente, en ajoutant suffisamment de lait pour obtenir une pâte souple, un peu molle.
Répartir cette pâte dans des petits moules beurrés et farinés ou encore dans des godets de papier.
Faire cuire de 15 à 18 minutes dans un four moyen.
Décorer au choix les petits cakes d'un cerneau de noix ou d'un morceau d'écorce d'orange confite.
Bien entendu cette pâte peut être utilisée pour un grand cake, seul le temps de cuisson diffère (environ 45 minutes).
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