Préparation :
Avec un grand couteau bien aiguisé, couper l'ananas en deux dans le sens de la longueur.
Détacher la chair en glissant le couteau le long de l'écorce, puis des deux côtés de la partie centrale, plus dure et filandreuse.
Retirer la chair en vous aidant d'une cuillère.
Prélever les parties dures du centre, et couper la chair en cubes.
Mettre les morceaux d'ananas dans un saladier, ajouter les bananes coupées en rondelles, le rhum ou le kirsch.
Saupoudrer de sucre et mettre au frais pendant une 1 / 2 heure.
Mettre les écorces dans le freezer de votre réfrigérateur ou même au surgélateur, pour qu'elles durcissent un peu
Battre la crème fraîche en chantiIly, avec un peu de sucre.
Procéder de préférence dans une terrine froide (mise au réfrigérateur 1 heure ou 2 à l'avance), la chantilly durcira plus vite.
Remplir les demi-ananas avec la salade de fruits et garnir avec la crème fraîche.
Surmonter de quelques rondelles de bananes.
Mettre au réfrigérateur jusqu'au moment de servir.
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