Préparation :
Passer le jus de la boîte d'ananas, ajouter le sucre et le faire cuire en sirop pendant 5 minutes.
Y ajouter ensuite les tranches d'ananas coupées en dés fins.
Délayer la farine avec le jus pressé du citron et y ajouter les œufs battus.
Verser dessus, sans cesser de battre au fouet, sirop et dés d'ananas très chauds, puis le kirsch.
Préparer le caramel en faisant fondre et caraméliser le sucre et 1 cuillerée d'eau.
Ajouter ensuite le reste de l'eau et enrober de ce caramel l'intérieur d'un moule cannelé ou uni.
Puis verser la crème.
Faire cuire 1 h 1/2 à four moyen puis modéré, dans un bain-marie.
Laisser complètement refroidir, mettre au frais et démouler au moment de servir.
Accompagner d'une sauce à la vanille.
Cette recette peut être réalisée avec d'autres fruits en boîte, des abricots par exemple.
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