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Guide des aliments, Histoire, origine, description et valeur calorique, vitamines et minéraux
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| Sommaire / Liste des aliments par nom / Fruits / Aliment A / Ananas | |||||
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Présentation, usages, cuisson et achat de l'ananas |
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| Histoire, origine et description : | |||||
 L'ananas est le fruit d'une plante herbacée d'origine américaine, provenant très certainement du Brésil. Il est cultivé depuis des temps dans le sud des Amériques ainsi qu'aux Antilles. L'épaisse écorce de l'ananas est brune verdâtre teintée de jaune et de vert. Sa chair fibreuse de couleur jaunâtre est juteuse et sucrée. | |||||
| Présentation : | |||||
| L'ananas est succulent nature, mais il s'apprête de diverses manières, aussi bien crues que cuites, accompagnant les tartes, les gâteaux, et les salades de fruits. | |||||
| Achat : | |||||
| L'ananas ne mûrit plus après avoir été cueilli aussi le choisir sucré dès son achat; une odeur agréable devrait s'en dégager. Tirer sur une feuille du fruit qui devrait se détacher aisément. | |||||
| Préparation et Utilisation : | |||||
| Préparation et Utilisation : Débarraser l'ananas de son écorce, couper le en tranches puis en retirer son coeur. L'ananas est souvent utilisé dans la préparation de plats salés. Il se marie bien avec le porc, le canard et le poulet comme avec les fruits de mer. |
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| Cuisson : | |||||
| Revenu au beurre avec une touche de clou de girofle, l'ananas accompagne agréablement la volaille et le porc. | |||||
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| Conservation : | |||||
| Ne laisser pas l'ananas trop longtemps exposé à la température ambiante. Ne mûrissant plus suite à la cueillette, il commencera à fermenter. Le conserver au régrigérateur quelques jours seulement. Au congélateur il se conserve coupé en dés dans son jus. | |||||
| Astuces : | |||||
| Effet médicinal : | |||||
| On dit l'ananas diurétique, stomachique et désintoxiquant. Photos d'ananas : |
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| Calories et vitamines de l'ananas | |||||
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