Préparation :
Laver les poivrons, couper leur calotte, gratter les graines collées aux parois.
Dans un poêlon, faire fondre un peu de beurre, ajouter les échalotes, les oignons puis le riz, en remuant bien pour qu'il ne colle pas.
Verser l'eau sur la préparation, saler et laisser cuire 20 minutes environ.
Faire dorer les champignons, 10 minutes, dans la poêle, dans le reste du beurre.
Les ajouter au riz.
Mélanger bien, poivrer, ajouter la marjolaine.
Farcir les poivrons avec le mélange.
Laisser refroidir et servir glacé.
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