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Fonds d'artichauts périgourdine
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Informations diététiques
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Détail de la recette des Fonds d'artichauts pĂ©rigourdine
Type : Recette
1 portion : 190 g
Catégorie(s) : DĂ©jeuner
Dîners
Hors-d'oeuvres
Plats sans garniture
Difficultés Normal
Origine : International
Genre : Non protéïnée, Classique
Préparation : 5 min
Réfrigération : 15 min
Coût : Normal
Genre : Non protéïnée, Classique
Aliments composant la recette :
Fonds d'artichauts périgourdine
Grammes
 Aliments ou préparation Note sur l'ingrédient
fonds d 328 g Fonds d'artichauts cuits
oeufs durs 43 g Oeufs durs
purée de foie gras d 54 g Purée de foie gras d'oie
olives noires 6 g Olives noires
laitue 65 g Laitue
0 g Sel et poivre
==> 499
Quantité totale des aliments pour cette recette en g.
Valeurs nutritives pour :
gramme(s)
La valeur par défaut est pour 500 gr. d'aliments, vous pouvez modifier la valeur ci-dessus
Conseils de préparation

Préparation :
Mélanger les jaunes d'œufs avec la purée de foie, la crème, le sel et le poivre.
Placer la farce, en dôme, sur les fonds d'artichauts et poser chacun de ceux-ci sur une feuille de laitue.
Décorer avec les truffes découpées en lamelles ou les olives noires.
Servir très frais.
 
Valeurs nutritives pour la recette
Fonds d'artichauts périgourdine
Calories pour la recette
(Calories ou Kcal)
Les Calories (ou Kcal) sont calculées en fonction
des quantités indiquées dans les ingrédients.
Répartition des calories de la recette
Lipides
Glucides
Protéines
Pour une répartition équilibrée des calories, toutes les flêches oranges doivent être dans la zone verte.
Les zones bleues ou rouges, indiquent une faiblesse ou un excès.
Les calories et les répartitions Lipides/Glucides/Protéines sont calculées pour l'ensemble de la recette.
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