Préparation :
Couper les tiges des bulbes de fenouil, recouper légèrement la base et ôter les feuilles abîmées.
Les faire blanchir à l'eau bouillante salée pendant 20 minutes environ. Les égoutter.
Les couper en deux et les ranger dans un plat à gratin.
Arroser avec le bouillon (ou, à défaut, du jus de cuisson).
Saupoudrer de fromage râpé et parsemer de noisettes de beurre.
Terminer la cuisson à four modéré, jusqu'à ce que tout le liquide se soit évaporé et que le fromage commence à dorer.
Si le fromage prenait trop rapidement couleur, recouvrir le plat d'un morceau de papier aluminium.
Servir chaud.
On peut enrober les bulbes de fenouil d'une tranche de jambon avant de les mettre au four. Les servir alors en plat unique.
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