Citrons aux sardines

Préparation :

Ecraser les sardines avec la crème.
Poivrer largement et ajouter les fines herbes avec quelques gouttes de citron.
Couper les citrons en 2.
Oter leur pulpe en essayant de conserver l'écorce la plus intacte possible.
Remplir les écorces avec le mélange « sardine-crème ».
Servir bien frais (placer le plat au réfrigérateur, 2 heures avant de servir).

Cette préparation peut également se faire avec du thon à l'huile.