Préparation :
Couper les feuilles et la partie supérieure des côtes des pieds de céleri.
Les laver.
Les faire blanchir à l'eau bouillante salée, pendant 15 minutes.
Les retirer et les égoutter.
Les couper en deux et les déposer dans une casserole avec le beurre, le thym, du sel et du poivre.
Couvrir et faire mijoter à feu très doux, pendant 1 heure au moins, jusqu'à ce que les cœurs de céleris soient tout à fait tendres.
Secouer la casserole de temps en temps, pour bien enrober les légumes de beurre.
Servir très chaud.
Servir ce plat de légumes en accompagnement d'une viande blanche.
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