Préparation :
Gratter les carottes et les laver.
Les couper en rondelles égales ou en tronçons de 2 cm environ.
Mettre les carottes dans une casserole large, mouiller avec de l'eau, juste à hauteur des légumes.
Ajouter le beurre, le sucre, un peu de sel et de poivre.
Faire cuire à feu vif, sans couvercle, jusqu'à ce qu'il n'y ait plus d'eau. En principe, les carottes sont cuites.
Ajouter la crème et laisser mijoter pendant une dizaine de minutes à feu très doux.
Avant de servir, mélanger avec une cuillère en bois pour bien enrober les carottes de crème.
Saupoudrer abondamment de persil haché et servir.
Vous pouvez servir ce légume avec toutes les viandes, rouges ou blanches.
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