Préparation :
Enlever les premières feuilles des artichauts.
Découper les pointes des autres feuilles et ôter le foin.
Faire tremper vos artichauts dans une eau citronnée, pendant 5 minutes.
Faire bouillir une casserole d'eau salée avec la farine.
Y plonger les artichauts et les laisser cuire pendant 20 minutes.
Les égoutter soigneusement.
Pendant ce temps, fouetter la crème fraîche et le fromage blanc dans un bol.
Ajouter oignons hachés, fines herbes hachées, sel et poivre.
Remplir tous les fonds d'artichauts avec le mélange.
Les déposer deux heures dans le réfrigérateur avant de servir.
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