Guide des aliments, Histoire, origine, description et valeur calorique, vitamines et minéraux

Valeurs nutritives de l'aubergine, marinée


Declinaisons :
Aubergine, crue
Aubergine, bouillie, égouttée
Aubergine, marinée
Aliments
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Recettes / Préparations
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Recettes à base d'aubergine :
- Recette l'aubergines farcies
- Recette l'aubergines sautées
- Recette l'aubergines farcies au jambon

Informations diététiques
Les micro-organismes et les aliments Contamination et la détérioration Toxi-infection et intoxication Contribution des micro-organismes

Répartition calorique de l'aubergine, marinée

Vitamines de l'aubergine, marinée

Vitamine A :	Rétinol, Bêta-Carotène, provitamine A	0.000 µg
Vitamine B1 :	Thiamine	0.050 mg
Vitamine B2 :	Riboflavine	0.070 mg
Vitamine B3 :	Niacine, acide nicotinique, vitamine PP.	0.660 mg
Vitamine B6 :	Pyridoxine, pyridoxal, pyridoxamine	0.140 mg
Vitamine B9 :	Acide folique, folate, folacine	20.000 µg
Vitamine B12 :	Cobalamine	0.000 µg
Vitamine C :	Acide ascorbique, ascorbate de calcium	0.000 mg
Vitamine D :	Calciférol,(D3), antirachitique, provit. D.	0.000 µg
Vitamine E :	Tocophérol	0.030 mg
Vitamine K :	Vitamine de la coagulation, phytoménadione	3.700 µg

Minéraux et oligo-éléments de l'aubergine, marinée