Guide des aliments, Histoire, origine, description et valeur calorique, vitamines et minéraux

Valeurs nutritives de l'aubergine, crue


Declinaisons :
Aubergine, crue
Aubergine, bouillie, égouttée
Aubergine, marinée
Aliments
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Recettes / Préparations
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Recettes à base d'aubergine :
- Recette l'aubergines sautées
- Recette l'aubergines grillées
- Recette l'aubergines farcies au jambon

Informations diététiques
Les micro-organismes et les aliments Contamination et la détérioration Toxi-infection et intoxication Contribution des micro-organismes

Répartition calorique de l'aubergine, crue

Vitamines de l'aubergine, crue

Vitamine A :	Rétinol, Bêta-Carotène, provitamine A	0.000 µg
Vitamine B1 :	Thiamine	0.039 mg
Vitamine B2 :	Riboflavine	0.037 mg
Vitamine B3 :	Niacine, acide nicotinique, vitamine PP.	0.649 mg
Vitamine B5 :	Acide pantothénique, antistress, coenzyme A	0.281 mg
Vitamine B6 :	Pyridoxine, pyridoxal, pyridoxamine	0.084 mg
Vitamine B9 :	Acide folique, folate, folacine	22.000 µg
Vitamine B12 :	Cobalamine	0.000 µg
Vitamine C :	Acide ascorbique, ascorbate de calcium	2.200 mg
Vitamine D :	Calciférol,(D3), antirachitique, provit. D.	0.000 µg
Vitamine E :	Tocophérol	0.300 mg
Vitamine K :	Vitamine de la coagulation, phytoménadione	3.500 µg

Minéraux et oligo-éléments de l'aubergine, crue