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Tœnia solium (téniase d'origine porcine)

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Tœnia solium offre beaucoup de ressemblances avec Tœnia saginata, mais l'hôte intermédiaire habituel est le porc, d'où son appellation de ténia du porc.
Cette téniase a pratiquement disparu des pays occidentaux depuis quelques décennies.

La méthode moderne d'élevage des porcs rend peu probable la contamination de ceux-ci.

Mais cette téniase est encore fréquente dans certaines régions du globe où le porc partage une certaine promiscuité avec les humains (en Amérique latine, par exemple).
Description et symptômes
Tœnia solium peut entraîner deux cas cliniques bien distincts chez les humains : une téniase banale, similaire à celle décrite pour Tœnia saginata, et une cysticercose humaine, beaucoup plus redoutable.

La téniase due à Tœnia solium commence par l'ingestion de cysticerques vivants avec de la viande de porc crue ou incomplètement cuite. Sa découverte se fait généralement au moment du rejet avec les selles.
Plus rarement, l'infestation humaine peut se faire par souillure de la nourriture ou de l'eau par des œufs de ténias. En effet, les œufs de Tœnia solium sont infestants pour les humains.
Les œufs ingérés se transforment en larves dans le tube digestif; puis ils gagnent la musculature et différents organes, où ils s'enkystent.

Les manifestations cliniques de la cysticercose humaine sont tout à fait différentes de celles de la téniase.
L'enkystement des larves dans les muscles est généralement bien toléré, du moins tant que ceux-ci demeurent vivants, mais si plusieurs larves se logent dans des organes vitaux, en particulier le cerveau, des lésions peuvent en résulter et provoquer des manifestations neurologiques graves. La cysticercose est beaucoup plus difficile à diagnostiquer et à traiter que la téniase.
On doit généralement avoir recours à l'extraction chirurgicale des kystes cérébraux.
Micro-organisme(s) responsable(s)
Tœnia solium forme un ver adulte de rarement plus de 5 m. Des milliers d'œufs sont rejetés quotidiennement dans l'environnement par une personne porteuse.
Le porc s'infeste lorsqu'il a accès aux matières fécales humaines.
L'enkystement des larves est particulièrement important dans les régions de la langue et du cœur de l'animal.
Pratiques et aliments responsables :
  • La promiscuité du porc avec les humains, et particulièrement avec ses matières fécales, augmente les risques d'infestation de cet animal.
  • La consommation de viande de porc crue ou partiellement cuite est à l'origine de la téniase.
  • La contamination fécale humaine de l'eau de consommation et la manipulation des aliments par une personne porteuse peuvent être à l'origine de la cysticercose humaine.
Prévention :
  • La cuisson parfaite de la viande de porc est fortement recommandée car elle permet d'éviter non seulement cette téniase mais également la trichinose
  • L'irradiation et la congélation de la viande porcine sont d'autres moyens de détruire les kystes.
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