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Guide des aliments, Histoire, origine, description et valeur calorique, vitamines et minéraux
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| Sommaire / Liste des aliments par nom / Produits laitiers / Aliment Y / Yaourt / Le fromage blanc | |||||
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Yaourt - Le fromage blanc |
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| Présentation : | |||||
Le fromage blanc est fait de lait caillé , le fromage blanc à 20 % de MG est un lait caillé contenant moins de 20% de matières grasses et ainsi de suite suivant le taux de matières grasse indiqué. |
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| Achat : | |||||
| Vérifier sur les étiquettes la teneur réelle des matières grasses contenues dans le fromage blanc. | |||||
| Préparation et Utilisation : | |||||
| Préparer son fromage blanc "maison" est chose facile. Porter progressivement 1 litre de lait frais à une température de 35°. Y ajouter 3 à 4 gouttes de présure (disponible en pharmacie) pour le faire cailler puis mettre le tout dans un saladier. Recouvrir ce dernier d'un linge en coton et le placer dans une pièce à minimum 20°. Après une douzaine d'heure, le lait est caillé. Verser le contenu du saladier dans la passoire recouverte par le linge qui sert de filtre. Transférer délicatement le contenu du linge dans un bol et déguster votre fromage blanc. | |||||
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| Conservation : | |||||
| Conserver le fromage blanc au réfrigérateur sans dépasser la date limite inscrite sur le contenant. | |||||
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