Préparation :
Dans une cocotte à fond épais, faire dorer les morceaux de poulets dans l'huile d'olive.
Saler et poivrer.
Saupoudrer les morceaux de poulet de thym et de laurier.
Dans une autre cocotte, faire revenir les poivrons, les échalotes et les oignons épluchés et émincés, les courgettes et les tomates découpées en gros morceaux, dans le reste d'huile d'olive.
Saler et poivrer.
Ajouter un peu de thym et de laurier en poudre.
Quand les légumes sont bien fondus, les ajouter aux poulets.
Couvrir la cocotte et laisser mijoter à feu très doux, pendant 1 heure.
Servir le poulet sur un grand plat de service, entourés des légumes et accompagnés de riz créole.
|
