Potage aux flocons d'avoine

Préparation :

Faire chauffer le beurre dans une poêle et y mettre à dorer les flocons d'avoine, en remuant avec la cuillère en bois et en évitant de les laisser noircir.
Mouiller avec un peu de bouillon et verser le tout dans le reste du bouillon très chaud.
Amener à ébullition et laisser cuire 25 à 30 minutes à feu doux et à couvert.
Rectifier l'assaisonnement.
Au choix, passer ce potage ou le servir tel quel, en y ajoutant les herbes hachées.