Préparation :
Détailler la viande en cubes de grosseur moyenne, puis la faire revenir à feu vif dans l'huile très chaude.
Les morceaux doivent bien dorer.
Retirer la viande de la poêle et la remplacer par les oignons finement hachés et la gousse d'ail écrasée.
Quand ils sont transparents, ajouter le paprika.
Mélanger, puis remettre la viande dans la casserole.
Arroser avec le jus de citron. Saler et poivrer, puis laisser mijoter à couvert pendant 1 heure au moins.
Servir très chaud, abondamment saupoudré de persil haché, avec des pommes de terre à l'anglaise.
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