|
Guide des aliments, Histoire, origine, description et valeur calorique, vitamines et minéraux
|
|||||
 |
|||||
|
|
|||||
| Sommaire / Liste des aliments par nom / Produits laitiers / Aliment C / Crème / La crème pâtissière | |||||
|
|
|||||
Crème - La crème pâtissière |
|||||
| Présentation : | |||||
La création de la crème pâtissière remonterait vers la fin du 19 ème siècle. A l'origine elle devait ressembler plus à une sauce à base d'un roux sucré qu'à la crème que nous connaissons aujourd'hui. La crème pâtissière est un appareil fait de lait, d'oeufs, de sucre et de farine, parfumé par défaut à la vanille. |
|||||
| Préparation et Utilisation : | |||||
| La crème pâtissière est principalement utilisée pour garnir de nombreux entremets et pâtisserie comme les choux à la crème, les éclairs, les religieuses ou les mille feuilles. On y ajoute du beurre, de la meringue ou de crème fouettée pour en faire une crème de base donnant naissance à de nombreuses crèmes dérivées. | |||||
|
|
|||||
| Conservation : | |||||
| Conserver la crème pâtissière au réfrigérateur. Recette complête de la crème patissière |
|||||
|
|
|
|
guide-des-aliments.com © Tous droits réservés
|