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Purée de cresson

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Informations diététiques
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Détail de la recette de la Purée de cresson
Type : Recette
1 portion : 265 g
Catégorie(s) : Accompagnements ou garnitures
Déjeuner
Dîners
Difficultés Simple
Origine : International
Genre : Non protéïnée, Classique
Préparation : 15 min
Cuisson : 30 min
Coût : économique
Genre : Non protéïnée, Classique
Aliments composant la recette :
Purée de cresson
Grammes
Aliments ou préparation Note sur l'ingrédient
bottes de cresson 306 g Bottes de cresson
pommes de terre 94 g Pommes de terre
crème fraîche liquide 39 g Crème fraîche liquide
beurre 15 g Beurre
jaune d 5 g Jaune d'Âœuf
lait 39 g Lait
0 g Sel et poivre
==> 500
Quantité totale des aliments pour cette recette en g.
Valeurs nutritives pour :
gramme(s)
La valeur par défaut est pour 500 gr. d'aliments, vous pouvez modifier la valeur ci-dessus
Conseils de préparation

Préparation :

Nettoyer le cresson et le hacher.
Toutefois, garder quelques feuilles pour la décoration.
Faire cuire les pommes de terre épluchées à l'eau salée, pendant 25 minutes.
15 minutes avant la fin de la cuisson des pommes de terre, jeter le cresson dans l'eau de cuisson.
Quand les pommes de terre sont cuites, les égoutter, ainsi que le cresson.
Faire fondre le beurre dans la casserole encore chaude, y jetter pommes de terre et cresson, les écraser à la fourchette.
Rectifier l'assaisonnement, ajouter le lait, puis le jaune d'oeuf pour lier le tout.
Ajouter ensuite la crème fraîche.
Battre vigoureusement et servir bien chaud.


Valeurs nutritives pour la recette
Purée de cresson
Calories pour la recette
(Calories ou Kcal)
Les Calories (ou Kcal) sont calculées en fonction
des quantités indiquées dans les ingrédients.
Répartition des calories de la recette
Lipides
Glucides
Protéines
Pour une répartition équilibrée des calories, toutes les flêches oranges doivent être dans la zone verte.
Les zones bleues ou rouges, indiquent une faiblesse ou un excès.
Les calories et les répartitions Lipides/Glucides/Protéines sont calculées pour l'ensemble de la recette.
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