Préparation :
Ecraser les bananes en purée.
Les verser dans une petite casserole et ajouter les jaunes des œufs et le sucre.
Mélanger bien, puis faire cuire à feu doux, sans cesser de tourner, avec une cuillère en bois, jusqu'à ce que le mélange commence à épaissir.
Retirer du feu et laisser refroidir.
Battre les blancs d'œufs en neige très fermes et les incorporer délicatement, en soulevant le mélange, aux bananes.
Verser dans des coupes individuelles et mettre au réfrigérateur pendant 30 minutes environ.
Servir décoré d'un biscuit ou d'une petite meringue.
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