Préparation :
Laver et essuyer les oranges.
Avec un couteau de cuisine à fine lame, découper les oranges en tranches très minces.
Laver la laitue, conserver les feuilles entières.
Dans un grand saladier, verser l'huile, le jus des citrons, le jus d'une orange, le sel et le poivre.
Mélanger bien pour en faire une sorte de vinaigrette.
Dresser les feuilles de salade comme pour la reconstituer.
Glisser les rondelles d'oranges entre les feuilles.
Au centre de chaque tranche d'oranges, déposer une petite olive.
Déposer le plat au milieu de la table.
Mélanger la salade seulement au moment de servir chaque convive.
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