Préparation :
Eplucher les pommes de terre. les laver.
Les égoutter et les sécher dans un linge propre.
Les couper en rondelles très fines.
Les mettre dans un grand saladier.
Ajouter les 3/4 du fromage, le thym, le sel, le poivre et la muscade et mélanger avec les mains pour bien répartir les épices.
Ranger les pommes de terre dans un plat à gratin assez profond.
L'arroser avec le bouillon, juste à hauteur de la dernière couche.
Saupoudrer avec le reste de fromage râpé, parsemer de noisettes de beurre et mettre à four modéré (thermostat 5 environ).
Laisser cuire lentement pendant 2 heures au moins.
Servir très chaud.
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