Préparation :
Eplucher les pommes de terre.
Les laver et les essuyer dans un linge propre.
Les couper en rondelles très fines.
Les mettre dans un grand saladier, ajouter le sel, et le poivre moulu, un peu de muscade.
Mélanger avec les mains pour que les épices soient bien réparties.
Ranger en couches successives dans un plat à gratin assez profond.
Parsemer chaque couche de pommes de terre de gruyère.
Arroser avec le lait à hauteur des pommes de terre.
Parsemer de noisettes de beurre et faire cuire à four modéré (thermostat 5 environ), pendant 2 heures.
Ajouter un peu de liquide au besoin.
Une 1/2 heure avant la fin de la cuisson, saupoudrer de fromage râpé et hausser un peu la température du four pour faire gratiner.
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