Préparation :
Faire bouillir le lait avec la gousse de vanille.
Mélanger les jaunes des œufs, le sucre et la fécule, jusqu'à ce que le sucre soit fondu.
Oter la gousse de vanille et verser le lait bouillant, petit à petit, en ne cessant pas de tourner avec un fouet.
Reverser dans la casserole et faire épaissir, à feu très doux, sans laisser bouillir, en tournant sans arrêt.
Verser dans des petits coupes individuelles, recouvrir d'un petit morceau de papier aluminium beurré, pour éviter la formation d'une peau en surface.
Mettre au réfrigérateur après refroidissement.
Servir très frais, décoré d'un biscuit ou d'une cuillère de confiture.
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