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Consommé froid mimosa
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Informations diététiques
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Détail de la recette du Consommé froid mimosa
Type : Recette
1 portion : 315 g
Catégorie(s) : Déjeuner
Dîners
Hors-d'oeuvres
Soupes, veloutés et potages
Difficultés Simple
Origine : International
Genre : Non protéïnée, Classique
Préparation : 10 min
Cuisson : 5 min
Coût : économique
Genre : Non protéïnée, Classique
Aliments composant la recette :
Consommé froid mimosa
Grammes
 Aliments ou préparation Note sur l'ingrédient
13 g Tapioca
estragon 0 g Estragon
396 g Bouillon dégraissé
oeufs durs 51 g Oeufs durs
persil haché 11 g Persil haché
citron 26 g Citron
==> 499
Quantité totale des aliments pour cette recette en g.
Valeurs nutritives pour :
gramme(s)
La valeur par défaut est pour 500 gr. d'aliments, vous pouvez modifier la valeur ci-dessus
Conseils de préparation

Préparation :

Faire cuire le bouillon avec l'estragon et le tapioca, environ 5 minutes.
Enlever l'estragon et laisser refroidir.
Verser en soupière et mettre au frais.
Couper les œufs durs écalés en deux, retirer les jaunes et les écraser en miettes.
Couper le citron en fines rondelles.
Servir le potage dans les assiettes.
Au centre de chacune d'elles, éparpiller une petite cuillère de jaune d'œuf et entourer d'un cordon de persil haché.
Garnir d'une ou deux rondelles de citron.
 
Valeurs nutritives pour la recette
Consommé froid mimosa
Calories pour la recette
(Calories ou Kcal)
Les Calories (ou Kcal) sont calculées en fonction
des quantités indiquées dans les ingrédients.
Répartition des calories de la recette
Lipides
Glucides
Protéines
Pour une répartition équilibrée des calories, toutes les flêches oranges doivent être dans la zone verte.
Les zones bleues ou rouges, indiquent une faiblesse ou un excès.
Les calories et les répartitions Lipides/Glucides/Protéines sont calculées pour l'ensemble de la recette.
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