Préparation :
Eplucher les bananes. Citronner les bananes pour qu'elles ne noircissent pas.
Ecraser les bananes et les laisser cuire quelques instants seulement, avec du sucre.
Garnir un moule à charlotte légèrement beurré ou huilé, avec les biscuits à la cuillère.
Battre la moitié de la crème en chantilly très ferme et l'incorporer à la compote refroidie.
Verser le mélange dans le moule à charlotte, recouvrir d'une dernière rangée de biscuits.
Poser une petite assiette avec un poids sur le moule et mettre au réfrigérateur, pendant 5 à 6 heures.
Avant de servir, démouler la charlotte, en trempant le moule quelques instants dans de l'eau chaude, puis en le retournant sur le plat de service.
Décorer avec le reste de la crème battue en chantilly avec un peu de sucre. Utiliser une poche à douille munie d'une douille cannelée.
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