Beignets de fraises

Préparation :

Laver et équeuter les fraises. Les mettre dans un bol et les couvrir avec le sucre.
Laisser macérer quelques heures et bien mélanger, sans abîmer les fruits.
Préparer la pâte à beignets.
Egoutter les fraises et ajouter leur jus éventuel dans la pâte à beignets.
Tremper les fraises dans la pâte, elles doivent en être complètement enrobées.
Faire frire les beignets, les éponger avec du papier absorbant et les saupoudrer de sucre.