Préparation :
Laver les bananes, les essuyer.
Les fendre dans le sens de la longueur, mais sur un seul côté, pour en retirer la pulpe sans abîmer la peau.
Ecraser la pulpe à la fourchette. Ajouter le sucre et le kirsch.
Laisser macérer 2 heures dans un bol couvert.
Pendant ce temps, mélanger la noix de coco râpée au blanc d'œuf battu en neige très ferme.
Incorporer cette préparation à la purée de bananes.
Remplir l'intérieur des peaux de bananes.
Dresser les bananes sur un plat beurré allant au four.
Faire cuire doucement, pendant 10 minutes.
Servir chaud.
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