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Guide des aliments, Histoire, origine, description et valeur calorique, vitamines et minéraux
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| Sommaire / Liste des aliments par nom / Légumes / Aliment C / Concombre | |||||
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Présentation, usages, cuisson et achat du concombre |
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| Histoire, origine et description : | |||||
 Le concombre est le fruit d'une plante herbacée originaire d'Asie du Sud. Ce serait les navigateurs qui l'auraient propagé à travers l'Extrême-Orient, l'Asie Centrale et l'Inde. Les Romains, les Grecs ainsi que les Égyptiens appréciaient le concombre comme aliment mais aussi pour les bienfaits qu'il procurait à la peau. | |||||
| Présentation : | |||||
| Il existe une quarantaine de variétés de concombres.La couleur de la peau et la longueur varient. La peau peut être lisse comme rugueuses. Certaines espèces ont même des protubérances épineuses.La chair de couleur blanchâtre est croquante est renferme des pépins. | |||||
| Achat : | |||||
| Préférer un concombre de taille moyenne. Trop gros il serait plutôt amer et plein de pépins. Choisir un concombre coloré et ferme. | |||||
| Préparation et Utilisation : | |||||
| Coupé en long ou en tranches, le concombre cru s'accompagne délicieusement d'une vinaigrette ou d'un yogourt. Bien qu'habituellement consommé cru, il se mange également cuit apprêté alors comme la courgette. | |||||
| Cuisson : | |||||
| On peut cuire le concombre, après l'avoir blanchi, en le faisant sauter dans une poêle, avec du paprika et de la crème fraîche. | |||||
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| Conservation : | |||||
| Placer le concombre au réfrigérateur où il se conservera quelques jours. Ne pas le congeler, il ramolirait. | |||||
| Astuces : | |||||
| Si vous le digérez mal, trempez-le dans du lait sucré, quelques minutes avant de le préparer en salade. | |||||
| Effet médicinal : | |||||
| On dit du concombre qu'il est diurétique, dépuratif et calmant. |
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| Calories et vitamines du concombre | |||||
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