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Guide des aliments, Histoire, origine, description et valeur calorique, vitamines et minéraux
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| Sommaire / Liste des aliments par nom / Céréales / Aliment P / Pâtes alimentaires / Les nouilles asiatiques | |||||
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Pâtes alimentaires - Les nouilles asiatiques |
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| Présentation : | |||||
Présentation : Voilà plus de 2000 ans que les nouilles sont apparues en Asie, consommées par les Chinois. On retrouve au Nord de la Chine des nouilles faites à base de blé, et au sud, des nouilles faites avec du riz. La plupart des nouilles asiatiques ont une forme allongée, symbole en Chine de la longévité. Elles sont regroupées par ingrédients qui les composent, soit les nouilles de blé, les nouilles de riz, les nouilles à base de farine de haricot mungo et les nouilles de sarrasin. |
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| Achat : | |||||
| Rechercher des nouilles fraîches, souples sans être collantes, ni trop humide, ni trop cassantes. | |||||
| Préparation et Utilisation : | |||||
| Les nouilles sont cuites dans l'eau tiède ou chaude et selon le type, sont ensuite frites ou ajoutées dans une préparation. | |||||
| Cuisson : | |||||
| Le temps de cuisson varie selon le type de nouilles. | |||||
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| Conservation : | |||||
| Les nouilles aux oeufs fraîches se conservent au réfrigérateur et se congèlent. | |||||
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