Préparation :
Dans une grande cocotte à fond épais, faire fondre le beurre et rissoler les jarrets de veau sur les deux faces.
Quand ils sont bien dorés, ajouter les oignons coupés en grosses lamelles, laisser blondir.
Pendant ce temps, découper les carottes en rondelles, les tomates en morceaux, ainsi que le céleri.
Ajouter les légumes dans la cocotte. Saler, poivrer.
Couvrir la préparation avec un verre d'eau et le pili pili.
Laisser mijoter pendant 1 heure 15 minutes sur feu doux.
Vingt minutes avant la fin de la cuisson, délayer le contenu de la boîte de tomates concentrées et rectifier l'assaisonnement.
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