Préparation :
Dans un grand bol, mettre les jaunes d'œufs et les mélanger avec la moitié du sucre fin et le sucre vanillé.
Ajouter la farine en fontaine, râper le zeste de citron, l'ajouter au mélange avec une cuillère à café de jus de citron.
Battre les blancs d'œufs en neige bien ferme, ajouter une pincée de sel.
Ajouter aux blancs d'œufs le reste de sucre, puis le mélanger délicatement aux jaunes et à la farine.
Ajouter les fruits.
Verser le tout dans un moule bien beurré.
Faire cuire à four doux (thermostat 3/4), pendant 1 heure.
Laisser refroidir et démouler.
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