Préparation :
Faire bouillir eau et sel dans une grande casserole.
Pendant ce temps, éplucher les pommes de terre, les laver, nettoyer l'oignon et le couper en lamelles, nettoyer le cresson.
Dans une autre casserole, faire fondre le beurre.
Lorsque celui-ci est bien chaud, y jeter les oignons, les laisser blondir.
Ajouter alors le cresson soigneusement lavé, en remuant avec une cuillère en bois. Tout cela doit se faire sur feu vif.
Verser alors l'eau bouillante sur les oignons et le cresson, ajouter ensuite les pommes de terre.
Laisser alors cuire le tout pendant 1 heure.
Passer le potage au mixer, en ajoutant ensuite la crème fraîche, saler et poivrer.
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