|
Guide des aliments, Histoire, origine, description et valeur calorique, vitamines et minéraux
|
 |
|
|
| Sommaire / Liste des aliments par nom / Légumineuses / Aliment H / Haricot d'Espagne |
|
|
|
Présentation, usages, cuisson et achat du haricot d'Espagne
|
|
|
Histoire, origine et description : |
 Le haricot d'Espagne est le fruit d'une plante herbacée d'origine mexicaine. Les Indiens du Mexique l'auraient utilisé voilà près de 9000 ans. Quant à sa culture, elle daterait de 4000 ans. |
| Présentation : |
| Il existe différentes variétés de haricots d'Espagne. La plus répandue en Amérique du Nord est celle aux fleurs décoratives. Une autre tout aussi appréciée, mais en Europe cette fois, produit des haricots ressemblant aux haricot de Lima. |
| Achat : |
|
| Préparation et Utilisation : |
| Les graines se consomment fraîches ou séchées, une fois leur maturité atteinte. Elles accompagnent les oignons, les tomates et le thon. Les gousses sont comestibles lorsqu'elles ne sont pas encore mûres et se préparent comme des haricots verts. |
| Cuisson : |
| Faire tremper plusieurs heures les haricots avant de les faire cuire dans de l'eau bouillante. |
|
|
| Conservation : |
|
| Astuces : |
|
| Effet médicinal : |
|
| Calories et vitamines du haricot d'Espagne |