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Guide des aliments, Histoire, origine, description et valeur calorique, vitamines et minéraux
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| Sommaire / Liste des aliments par nom / Légumineuses / Aliment D / Dolique asperge |
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Présentation, usages, cuisson et achat de la dolique asperge
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Histoire, origine et description : |
 Le dolique asperge proviendrait d'Afrique centrale et se serait répandue vers l'Inde et la Chine, vers l'Europe et vers les Caraïbes et les Amériques. |
| Présentation : |
| Chaque gousses contient une dizaine de graines. Les doliques asperge peuvent être mangés comme tout légume vert frais si les pousses sont encore immatures. |
| Achat : |
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| Préparation et Utilisation : |
| Le dolique asperge se consomme frais comme le haricot vert. Sa saveur sucrée et plus prononcée rappelle d'avantage celle des haricots verts ou asperge d'où son nom.Les doliques asperge n'ont pas besoin de trempage préalable. |
| Cuisson : |
| Les doliques asperges se font cuire à l'eau bouillante environ 45 min. Attention de ne pas faire trop cuire sinon les doliques asperges cuites ont une consistance de purée. |
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| Conservation : |
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| Astuces : |
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| Effet médicinal : |
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| Calories et vitamines de la dolique asperge |