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Guide des aliments, Histoire, origine, description et valeur calorique, vitamines et minéraux
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| Sommaire / Liste des aliments par nom / Légumes / Aliment B / Bette à carde | ||||||||||||||||||
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Présentation, usages, cuisson et achat de la bette à carde |
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Histoire, origine et description : | |||||||||||||||||
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| Présentation : | ||||||||||||||||||
| Plante cultivée de mai à novembre pour ses feuilles et ses tiges, la racine n'est pas comestible. La bette est également connue sous les noms de "blette", "joutte" et poirée". | ||||||||||||||||||
| Achat : | ||||||||||||||||||
| Préparation et Utilisation : | ||||||||||||||||||
| La bette cuite se mange aussi bien froide que chaude. On peut la cuisiner entière ou cuire les cardes et les feuilles séparément. | ||||||||||||||||||
| Cuisson : | ||||||||||||||||||
| La bette se consomme aussi bien crue que cuite. Les feuilles de la bette à carde se cuisent comme des épinards et ses tiges, comme du céleri, les parties vertes ont toutefois un goût moins prononcé que celui des épinards. |
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| Conservation : | ||||||||||||||||||
| Astuces : | ||||||||||||||||||
| Effet médicinal : | ||||||||||||||||||
| La bette à carde crue est une excellente source de vitamine C, de vitamine A, de magnésium et de potassium, elle contient également du fer, du cuivre, de l'acide folique, de la riboflavine, de la vitamine B et du calcium. |
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| Calories et vitamines de la bette à carde | ||||||||||||||||||
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